Pēdējos gados pasaules konfekšu tirgū ir notikušas būtiskas strukturālas pārmaiņas. Patērētāji vairs nav koncentrējušies tikai uz "saldumu un pieejamību", bet tā vietā pievērš uzmanību sastāvdaļu caurspīdīgumam, garšas pieredzei, piemērotībai dažādiem gadījumiem un zīmola vērtībai. Uz šī fona uzņēmumiem, lai sasniegtu ilgtspējīgu izaugsmi, ir svarīgi izvēlēties konfektes, kas atbilst šīm tendencēm.
Mainīgais patērētāju pieprasījums maina konfekšu produktu struktūru.
Nozares dati liecina, ka tradicionālo augstas{0}cukura-garšas konfekšu pieaugums palēninās, savukārt nišas kategorijas, piemēram, liofilizētas-žāvētas konfektes, zema-cukura sveķu konfektes un funkcionālās konfektes, piedzīvo stabilu izaugsmi. Tas nenozīmē, ka "visos inovatīvos produktos ir vērts ieguldīt", bet gan to, ka uzņēmumiem, izvēloties produktus, ir precīzāk jāsaprot patērētāju patiesās vajadzības.
Pašreizējās patērētāju tendences galvenokārt koncentrējas uz trim aspektiem:
Bažas par "vieglākām iespējām", piemēram, zemu{0}}cukura saturu un vienkāršotām sastāvdaļām.
Tiekšanās pēc slāņveida tekstūrām, piemēram, kraukšķīguma, eksplozīvas sajūtas un sarežģītas garšas.
Izmantošanas scenāriju paplašināšana, piemēram, uzkodas, dāvināšana un kopīgošana sociālajos tīklos.
Tas, vai produkts atbilst šīm tendencēm, tieši nosaka tā tirgus dzīves ciklu.
Nozares eksperti atzīmē, ka daudzi uzņēmumi, izvēloties produktus, iekrīt "datplūsmas slazdā", koncentrējoties tikai uz īstermiņa-visvairāk pārdotajiem sociālajiem medijiem, vienlaikus neievērojot, vai produktam ir ilgtermiņa{1}}pārdošanas potenciāls.
Uzņēmumiem patiesi piemērotiem konfekšu izstrādājumiem jābūt ar šādām īpašībām:
Iespēja ģenerēt stabilus atkārtotus pirkumus, nevis tikai{0}}vienreizējus jaunumus.
Pārdošanas elastība dažādos kanālos (mazumtirdzniecība, e{0}}komercija, vairumtirdzniecība).
Spēja nepārtraukti atkārtot oriģinālo formulu vai formu.
Tendences{0}}vadītu produktu vērtība ir "ilgtspējīga mērogošana", nevis īstermiņa{1}}ekspozīcija.
Izmantojot datus, nevis intuīciju, lai vadītu lēmumus par produktu.
Arvien vairāk nobriedušu uzņēmumu savā produktu atlases procesā apvieno pārdošanas datus, kanālu atsauksmes un reģionālās patēriņa atšķirības, nevis paļaujas tikai uz personīgo vērtējumu.
Piemēram:
Ziemeļamerikas tirgus dod priekšroku konfektēm ar skaidru tekstūru un iepakojumu.
Eiropas tirgus vairāk rūpējas par sastāvdaļām un atbilstību normatīvajiem aktiem.
Jaunie tirgi ir jutīgāki pret cenu diapazoniem un specifikāciju elastību.
Apvienojot tendences un datus, uzņēmumi var izvēlēties konfekšu produktus ar patiesu izaugsmes potenciālu.
