Strauji tuvojoties Ziemassvētkiem, globālais saldumu tirgus sasniedz gada nozīmīgāko sezonas kulmināciju. No Ziemeļamerikas līdz Eiropai, no Tuvajiem Austrumiem līdz Dienvidaustrumāzijai svētku tēriņi veicina visaptverošu izaugsmi konditorejas izstrādājumu kategorijā, jo īpaši ierobežota -izdevuma svētku iepakojumu, dāvanu kastīšu un novatorisku garšu jomā, kas ir kļuvušas par galvenajām displeja kategorijām lielākajos mazumtirdzniecības kanālos.
Ziemassvētki veicina konditorejas izstrādājumu izaugsmi, izraisot agrīnu krājumu uzkrāšanu mazumtirdzniecības kanālos daudzās valstīs
Šā gada brīvdienu tēriņi jau novembrī parādīja pieauguma pazīmes. Lielveikalu ķēdes un mazumtirgotāji daudzās valstīs ziņoja, ka patērētāji labprātāk iepriekš iegādājas svētku uzkodas svētku noformējumam, sapulcēm ar draugiem un svētku dāvanām.
Pieprasījums pēc konfekšu dāvanu kastēm ar piparmētru garšu, sniega -tēmu iepakojumu un sarkanu un zaļu krāsu{1}}bloķējošiem dizainiem ir ievērojami pieaudzis, un daži jauni produkti pirms-pārdošanas posmā pat dubultoja pasūtījumu apjomu tajā pašā periodā pagājušajā gadā.
Nozares speciālisti norāda, ka brīvdienu produktu koncentrētas izlaišanas dēļ konditorejas izstrādājumu nozare savu spēcīgāko mēneša pasūtījumu maksimumu parasti piedzīvo decembrī. Šogad brīvdienu mārketings sākās agrāk, liekot gan ražošanas, gan piegādes pusēm vienlaikus palielināt ražošanas jaudu.
Garšas inovācija ir īpaši svarīga: piparmētru, kakao un ogu garšas ir populārākas
Ziemassvētku kultūras ietekmē daudzos reģionos ir ievērojami palielinājies piparmētru, karstā kakao un aveņu/dzērveņu saldskābo garšu pārdošanas apjoms.
Turklāt, pateicoties jaunākiem patērētājiem, jauktās garšas (piemēram, "piparmētru kakao" un "karameļu sāls") ir piedzīvojušas ievērojamu pieaugumu, kļūstot par vienu no šī gada brīvdienu bestselleriem.
Nozares analītiķi uzskata, ka svētku garšu panākumi vairs nav tikai tradicionālais saldums, bet arī akcentē garšas slāņus, svētku atmosfēru un iepakošanas pieredzi. Patērētāji ir gatavi maksāt piemaksu par produktiem ar spēcīgāku "svētku sajūtu".
Dāvanu kastīte un vizuālais iepakojums ir pilnībā modernizēti: "Svētku rituāls" kļūst par nepieciešamību
Vēl viens šī gada Ziemassvētku saldumu pārdošanas pieauguma akcents ir iepakojuma diferenciācija un augstais estētiskais dizains.
Sniegpārsliņas, ragi, piparkūku vīriņi un Ziemassvētku eglītes joprojām ir populāras vizuālās tēmas, taču dizaina stili liecina par zīmolu segmentācijas tendenci:
Ziemeļamerikas tirgus atbalsta drosmīgus karikatūras dizainus un jautru, vizuāli pārsteidzošu estētiku.
Eiropas tirgus dod priekšroku minimālisma, retro{0}}mākslinieciskam stilam.
Tuvo Austrumu tirgus dod priekšroku zeltam, svētku rakstiem un izsmalcinātām dāvanu kastēm.
Dāvanu kārba palielina vidējo pasūtījumu vērtību un palielina pieprasījumu pēc augstas-kvalitatīvas gumijas, liofilizētām-konfektēm un šokolādes izstrādājumiem.
Iepriekšēja piegādes ķēdes plānošana veicina{0}}gada beigu pārdošanas apjomu saldumu ražošanas uzņēmumiem.
.
Svētku pasūtījumu pieauguma dēļ daudzi pārtikas ražotāji jau ceturtajā ceturksnī ir laiduši klajā īpašas svētku ražošanas līnijas vai pievienojušas īpašas iepakošanas līnijas, lai apmierinātu ārvalstu dāvanu kastīšu pieprasījumu.
Pieaugot e-komercijas kanāliem, mazu-partiju, biežu-pasūtījumu skaits turpina pieaugt, padarot elastīgas ražošanas un ātras piegādes iespējas par būtisku uzņēmuma konkurētspējas elementu.
Šī gada Ziemassvētku sezonā bija arī dažas jaunas tendences:
Stingrāka sastāvdaļu politika mudina uzņēmumus uzlabot etiķešu pārredzamību.
Daudzas valstis ir jutīgākas pret tādām veselības problēmām kā "samazināts cukura daudzums" un "nav mākslīgo krāsvielu".
Patērētāji labprātāk izmēģina ierobežotus izdevumus un dažādus garšas.
Nozares eksperti uzskata, ka Ziemassvētku laikā īpaši izcelsies tie, kuri var uzlabot iepakojumu, garšas un svētku kultūras izpausmes.
